Klassisk Lasagne med Krämig Bechamelsås
- Antal portioner: 4
- Uppskattat näringsinnehåll per portion: 877 kcal, 44g protein, 46g fett, 72g kolhydrater
- Förberedelsetid: 20 min
- Tillagningstid: 40 min
- Total Tid: 1 tim
- Svårighetsgrad: Medel
- Kultur: Italiensk
- Specialkost: –
Ursprung och historia:
Lasagne är en älskad rätt med rötter i det rika italienska köket. Den har förändrats och utvecklats genom åren men kärnan i receptet – pasta, köttfärssås, och bechamelsås – har bestått som en kulinarisk favorit över hela världen.
Ingredienser:
Köttfärssås:
- Gul lök, 1/2 st
- Vitlöksklyftor, 4 st
- Olivolja, 1 msk
- Köttfärs, 500 g
- Torkad basilika, 1 tsk
- Torkad oregano, 1 tsk
- Tomatpuré, 3 msk
- Balsamvinäger, 1 msk
- Krossade tomater, 380 g
- Vatten, 4 dl
- Grönsaksbuljong, 2 msk
- Salt och svartpeppar, efter smak
Bechamelsås:
- Smör, 100 g
- Vetemjöl, 3/4 dl
- Mjölk, 8 dl
- Riven ost, 150 g (delad)
- Salt och vitpeppar, efter smak
Till servering:
- Lasagneplattor, 1 ask (350 g)
- Salladshuvud, 1 st
- Körsbärstomater, 125 g
- Rödlök, 1/2 st
- Olivolja, 1 msk
- Balsamvinäger, 1 tsk
Instruktioner:
- Värm ugnen till 200°C.
- Börja med köttfärssåsen: Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja. Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Tillsätt kryddor, tomatpuré och balsamvinäger, och fräs en kort stund.
- Blanda ner krossade tomater, vatten, och buljong i köttfärsen. Krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda i ca 10 minuter.
- För bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt mjölken gradvis under omrörning till en slät sås. Tillsätt hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
- Varva bechamelsås, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager lasagneplattor, täckt av bechamelsås och resten av osten.
- Grädda i ugnen i ca 30 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
- Förbered salladen: Blanda strimlad sallad, halverade körsbärstomater och finstrimlad rödlök. Dressa med olivolja och balsamvinäger.
- Servera lasagnen varm med den fräscha salladen vid sidan om.
Serveringsförslag:
För en fulländad måltid, servera med ett glas välbalanserat rött vin som kompletterar de rika smakerna i lasagnen.
Kockens tips:
För en ännu rikare smak, låt köttfärssåsen puttra längre på låg värme. Detta fördjupar smakerna och gör lasagnen ännu mer smakrik.
Låt denna härliga lasagne bli centrum för din nästa middagsbjudning eller mysiga familjemiddag. Dela och njut av denna tidlösa klassiker tillsammans!
