Mormors saftiga äppelkaka med vanilj och kanel

Antal portioner: 12

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 250 kcal, 3 g protein, 10 g fett, 35 g kolhydrater

Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 45 min

Total tid: 65 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Svensk

Specialkost: Vegetarisk

Introduktion

Förbered dig på att bli förälskad i den här gammaldags, saftiga äppelkakan som är superenkel att göra. Med en söt sockerkost, är kakan mjuk och har en subtil vaniljsmak. Kaneläpplen inbäddade i kakan påminner om äppelpaj som sprids genom hela kakan. Det är en lätt äppeldessert som liknar en kaffekaka. Bonus… ditt kök kommer att dofta fantastiskt medan den gräddas!

Ursprung och historia

Denna äppelkaka är en klassisk svensk efterrätt som ofta bakats av generationer. Den påminner om söndagsfika hos mormor och är en tidlös favorit vid många svenska kaffebord.

Ingredienser

1. Äpplen, 3 stora (skalade och skivade)
2. Strösocker, 200 gram
3. Farinsocker, 50 gram
4. Smör, 125 gram (rumstempererat)
5. Ägg, 2 st
6. Vetemjöl, 300 gram
7. Bakpulver, 1 tesked
8. Kanel, 1 tesked
9. Vaniljsocker, 1 tesked
10. Salt, 0.5 tesked
11. Mjölk, 200 ml

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en rund bakform.
2. Skala och skiva 3 stora äpplen.
3. I en skål, blanda ihop 125 gram rumstempererat smör och 200 gram strösocker tills det är ljus och fluffigt.
4. Tillsätt 2 ägg, ett i taget, och vispa väl mellan varje tillsättning.
5. I en separat skål, sikta ihop 300 gram vetemjöl, 1 tesked bakpulver, 1 tesked kanel, 1 tesked vaniljsocker och 0.5 tesked salt.
6. Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen, växelvis med 200 ml mjölk. Börja och sluta med de torra ingredienserna.
7. Häll hälften av smeten i den förberedda bakformen. Lägg ut hälften av de skivade äpplena ovanpå smeten.
8. Strö över 50 gram farinsocker över äpplena.
9. Häll resten av smeten över äpplena och jämna till ytan. Lägg slutligen de återstående äppelskivorna ovanpå.
10. Grädda i 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut ren.
11. Låt kakan svalna något innan den serveras.

Tillagning i förväg

Du kan skala och skiva äpplena upp till en dag i förväg och förvara i kylen.

Utbytesalternativ

För en glutenfri variant, använd glutenfri mjölmix istället för vetemjöl.

Serveringsförslag

Servera med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, välj ekologiska och närproducerade äpplen.

Kockens tips

Se till att smöret är rumstempererat så att det blandas jämnt. Du kan även lägga till en tesked rivet citronskal för en extra fräschör i kakan.

Lagring och hållbarhet

Kakan kan förvaras i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylen i upp till 5 dagar. Den kan också frysas i upp till 2 månader.

Säsong

Äpplen är bäst på hösten, men denna kaka kan njutas året runt tack vare tillgången på äpplen i mataffärer.

Besök oss på matmys.se för fler inspirerande recept och dela detta recept med dina vänner för att sprida matglädje!