Saftigt Blåbärsmajsbröd med Kanel och Brun Farin

Antal portioner: 12

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 180 kcal, 3 gram protein, 6 gram fett, 29 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 25 min

Total tid: 40 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Amerikanskt

Specialkost: Vegetariskt

Introduktion

Detta saftiga blåbärsmajsbröd är en spännande variation på det traditionella majsbrödet. Kombinationen av brun farin och kanel ger en härlig karamellaktig smak som passar perfekt med de söta blåbären. En unik och utsökt rätt som passar lika bra till frukost, brunch eller som ett mellanmål.

Ursprung och historia

Majsbröd har sina rötter i de södra delarna av USA och är en stapelvara i sydstatens kök. Denna innovativa version med blåbär och kanel ger brödet en modern touch som kombinerar tradition med nya smaker.

Ingredienser

1. Majsmjöl, 120 gram
2. Vetemjöl, 130 gram
3. Socker, 100 gram
4. Bakpulver, 1 msk
5. Salt, 1/2 tsk
6. Kanel, 1 tsk
7. Mjölk, 240 ml
8. Ägg, 2 stora
9. Smält smör, 60 ml
10. Brun farin, 50 gram
11. Färska blåbär, 150 gram

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius och smörj en bakform.
2. I en stor skål, blanda 120 gram majsmjöl, 130 gram vetemjöl, 100 gram socker, 1 msk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1 tsk kanel.
3. I en annan skål, vispa ihop 240 ml mjölk, 2 stora ägg och 60 ml smält smör.
4. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och rör om tills allt är väl blandat.
5. Vänd ner 50 gram brun farin och 150 gram färska blåbär i smeten.
6. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ugnen i cirka 25 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
7. Låt brödet svalna innan du skär upp det och serverar.

Tillagning i förväg

Du kan blanda de torra ingredienserna i förväg och förvara dem i en lufttät behållare. När du är redo att baka, tillsätt bara de våta ingredienserna och följ resten av instruktionerna.

Utbytesalternativ

Om du är glutenintolerant kan du använda glutenfri mjölmix istället för vetemjöl. För en mejerifri version, ersätt smöret med vegetabilisk olja och använd växtbaserad mjölk.

Serveringsförslag

Servera blåbärsmajsbrödet varmt med en klick smör eller lite honung. Det passar även utmärkt med en kopp te eller kaffe.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt kan du använda ekologiska ingredienser och välja blåbär som är i säsong. Om du har möjlighet, köp närproducerade produkter för att minska transportutsläppen.

Kockens tips

För extra saftighet, låt blåbärsmixen stå i 10 minuter innan du gräddar brödet. Detta hjälper blåbären att släppa saftighet och smak i smeten.

Lagring och hållbarhet

Förvara blåbärsmajsbrödet i en lufttät behållare i rumstemperatur. Det håller sig fräscht i upp till 3 dagar. Du kan även frysa in det i upp till 2 månader.

Säsong

Blåbär är i säsong under sommarmånaderna men finns tillgängliga året runt både färska och frysta.

Dela detta läckra recept med dina vänner och familj på sociala medier och hjälp matmys.se att nå fler! Njut av ditt saftiga blåbärsmajsbröd och sprid matglädjen vidare!